Календарь дайджеста
| ПН | ВТ | СР | ЧТ | ПТ | СБ | ВС |
|---|---|---|---|---|---|---|
| << < | > >> | |||||
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | ||||||
2 ноября 2020
Ученые впервые нашли молекулярную связь между рационом и риском рака
Изучив пищевые привычки почти 20 тысяч человек и сопоставив их с уровнем антител к одному из моносахаридов, ученые из Израиля и Франции впервые обнаружили прямую молекулярную связь между уровнем потребления красного мяса и сыров и риском заболеть раком. В первую очередь колоректальным.
Опасность красного мяса для здоровья человека связывают с наличием в нем Neu5Gc – моносахарида N-гликолилнейраминовой кислоты. Эта молекула присутствует в ткани млекопитающих, однако в домашней птице и рыбе ее нет. Первые антитела к Neu5Gc появляются в организме в самом начале жизни, когда ребенок впервые пробует красное мясо или молочную продукцию. Ученые давно знали, что антитела к Neu5Gc увеличивают риски развития онкологических заболеваний, особенно рака кишечника, однако прямую связь так и не обнаружили.
Новое исследование провели ученые из Израиля и Франции. Они оценили количество Neu5Gc в различных мясных и молочных продуктах, распространенных в рационе французов, и рассчитали ежедневное потребление этого моносахарида среди почти 20 тысяч человек, которые поделились подробными данными о своих пищевых привычках.
В результате они разработали специальный «рейтинг» продуктов – Gcemic index, который ранжирует продукты от наиболее высокого до наиболее низкого потенциального риска рака, исходя из уровня Neu5Gc. Затем ученые выделили репрезентативную выборку из 120 добровольцев и оценили уровни антител к Neu5Gc у них в крови.
«Мы обнаружили значительную корреляцию между высоким потреблением Neu5Gc из красного мяса и сыров и повышенным уровнем антител к нему», – заявил автор исследования Веред Падлер-Каравани из Тель-Авивского университета.
В течение многих лет ученые предпринимали попытки найти такую взаимосвязь и теперь впервые демонстрируют ее на молекулярном уровне.
Полученные результаты позволяют предсказать, что высокое потребление красного мяса и сыра будет способствовать выработке высокого уровня антител к Neu5Gc и следовательно – повышать риски рака, добавил Падлер-Каравани.
Наиболее высокие риски ученые определили для колоректального рака, однако такой рацион может способствовать развитию и других типов опухолей.
Источник: hightech.plus
